mercoledì 26 settembre 2012

Bucatini siracusani (li bruci con lo shopping)



In tavola (Pranzo):

Bucatini siracusani (li bruci con lo shopping)

A pranzo il piatto di pasta è una regola oltre che un piacere per i sensi, con un apporto di calorie facilmente esauribile nel corso dei  normali impegni quotidiani.

preparazione 15 minuti    cottura 60 minuti

Ingredienti:  

70 g di bucatini (oppure spaghetti o linguine)

 1 cucchiaino di olio d’oliva
  
 1 peperone verde
  
 1 peperone rosso
  
 1 spicchio d’aglio
  
 60 g di pelati

 acqua di cottura q. b.

 1 cucchiaio di basilico tritato

 4 olive nere snocciolate e tagliate a metà

 50 g di parmigiano grattugiato

 un pizzico di sale e di pepe.

 Potreste anche aggiungere:
  
 1 filetto di acciuga
  
 1 cucchiaino di capperi tritati
  
 1 zucchina media tagliata a dadini.

Preparazione:  pulite bene i peperoni e tagliateli a striscioline, scaldate l’olio in una padella capiente, aggiungete il cucchiaino di olio d’oliva e l’aglio e mescolate per 30 secondi a fuoco basso. 

Aggiungete i peperoni, i pelati, le olive, l’acqua ( la zucchina, l’acciuga e i capperi). Cuocete per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete basilico, il sale e il pepe nella padella e mescolate. 

Mentre la salsa cuoce fate bollire la pasta in abbondante acqua salata finchè non sarà al dente. Scolatela e versatevi sopra il sugo e spolverate sul sugo il parmigiano grattugiato. Servite subito.

Consiglio: questo sugo può essere preparato un giorno prima.

Calcolo calorie:

70 g di pasta circa 250 kcal

60 g di salsa di pomodoro circa  16 kcal

Un cucchiaino di olio d’oliva 45 kcal

Peperone rosso di 120 g  26.4  kcal

100 g di peperoni verdi  15 kcal

Un’oliva nera fornisce 15 kcal: 4 olive nere 60 kcal

Il Parmigiano fornisce 374 calorie ogni 100 grammi, dunque 40g forniscono 149.6 kcal

Totale:  circa 562 kcal

Sapere: Se avete un pomeriggio libero impiegatelo a fare shopping; perché?? in un’ora di passeggiata facendo shopping  si bruciano 180 kcal e cambiarsi in un camerino fa bruciare invece 2 calorie al minuto. Lo sapevate?

Il protagonista indiscusso di questo piatto è il peperone, alleato della dieta perché ha pochissime calorie   ( solo 22 kcal per 100g), è super saziante, antiossidante per via della vitamina C e rassodante grazie alla presenza della provitamina A.

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